地酒仙丸 札幌の酒屋 ロゴ

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店舗情報
◆ 地酒仙丸
050-0850
札幌市南区石山東5丁目8-26
(国道453号線 支笏湖線沿い)
TEL:011-592-5151
FAX:011-592-2501
午前10時〜午後7時

◆ ジェラート札幌果林樹
平日午前10時〜午後6時
土日祝日午前10時〜午後7時
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。
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12,000円以上(税抜)送料無料(ダンボール1箱・・・ 一升ビン6本 または720ml 12本が目安になります。)

(予約限定品)稲とアガベ prototype02 720ml 日本酒

◇精米歩合 90%
◇使用米 大潟村産自然栽培ササニシキ
◇使用酵母 K601
◇酒母 生もと
◇醸造蔵:土田酒造(群馬県)

★こちらの商品は、お買い物カゴに入れていただいた上でご予約となります。
★受付期限は7月17日(金)15時までといたします。
★予約本数の制限はございませんが、入荷予定本数(48本)を超える予約があった場合は、当店で予約本数の調整をさせていただきます。
★調整の結果、一人1本の割り当てにしてもなお入荷本数を超える予約があった場合は、先着順とさせていただきます。
★入荷本数>予約本数の場合は、残りを店頭販売いたします。
★7月18日(土)から受け取りいただけるよう、17日(金)中にメールで予約本数の確定をお知らせいたします。夕方から夜間にかけてのご連絡になりますので、予めご了承願います。
★こちらの商品は、「店頭受取」または発送の場合は「代金引換」でのお支払のみとなります。
★店頭受け取りご希望のお客様は、備考欄にその旨、ご明記ください。その場合、お支払いは店頭受け取り時になりますので、ネットショップのお買い物かごでは、「商品代引き」のご指定でお願い致します。
★店頭受取の場合は、8月1日(日)までにお受け取りをお願いいたします。


群馬県・土田酒造さんに岡住さんが行き一緒に麹造り。
お酒の仕込みに関しても岡住さんが責任を持って指示等して造っています。
01は酵母無添加で仕込んでいましたが、02は6号酵母を使用しています。
味わいについては、岡住さんからのコメントでしか当店もまだわかりません(><)が、是非、今から岡住さんの応援一緒にお願いいたします!!!

〜岡住さんより〜
前回土田さんに伺って一緒に麹を作ったので、使用した麹も全く同じになります。
唯一違う点は前回の酵母無添加に対して、6号酵母を添加したこと。
狙いは、「自然栽培の良さをわかりやすく表現したい」です。
前回販売した01は、自然栽培の綺麗さに対して、野生酵母の荒々しさもある面白いお酒でした。
今回清酒酵母を添加することで、より自然栽培の良さを感じていただけるのではないか?というのを一回思いっきりやるってのがコンセプトです。
ちなみに自然栽培のササニシキは、特Aの山田錦より高いです。
磨いていないとはいえ、普通のお米でないのでそのあたりを伝えていただけたら嬉しいです。
肝心の酒質ですが、大変申し訳ございません・・・。
調子に乗って、攻めて攻めて超低温発酵した結果、酵母が苦しんだ証の、甘臭、やや粕様、といったオフフレーバーがおります。
土田酒造様の技術的な問題ではなく、全て自分の指示の結果、責任です。

ただ決して悪い酒ではなく、良い面は良く、気になる面は気になりますが、他にない飲んだことないような酒といった感じで面白いとは思います。
自然栽培のお米やはり素晴らしいです。
常温、熱燗でその癖が気にならずむちゃくちゃ美味しいです。(これは常温で癖が出てくる日本酒とは真逆で面白い)
甘旨ボディがあって、コメの個性で軽やかな、新しいタイプの日本酒だと思います。
1日の疲れを癒してくれるような酒質です。

正直手放しで売れるような今流行の酒質ではないかもしれません。
田んぼで作る吟醸という目標には及んでおりません。
普通にやれば、土田のみなさまにやってもらえば良いのですが、昔から攻めてしまう自分がいて、攻めると失敗するというのはわかっているのですが、手放しで美味しいお酒を作れるコメなのに、コメの良さを引き出せず本当に不甲斐ないです。
でも01、02と攻めに攻めて結果、将来につながるいろいろなことを教えてくれました。
03以降美味しいお酒を作る自信しかありません。
将来の大きな夢につながる今の未熟さもみなさまに楽しんでいただければ幸いに思います。
  • お買い上げ本数が1本、2本の場合、運送時の安全を考慮いたしまして、別途酒類発送箱代を頂戴致しております。お手数ですが、ページ下の酒類発送箱をお買いものカゴに一緒に入れるようお願い致します。
  • 3本以上のご注文の場合は、特にご指定が無い限り、無料のリサイクルのダンボールまたはプラスチックケースに入れさせていただきます。

3,300円(税込)

購入数

酒類発送箱

運送中の破損は当店では保障しかねますので、保証付きの酒類発送箱をご用意しております。

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